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油焖大虾的做法_9

2018-11-08 09:31:50
油焖大虾的做法 “过大年虾是必不可少的,民间有地方称虾为“蜷鱼”,因为虾都是蜷曲的。主要还是用的(全余)谐音。所以,过大年虾是必吃的,与年画上的“鲶鱼”(年余,年年有余)有异曲同工之妙。

还有在科学上有“男人吃虾,女人吃蟹”这一说,因为虾性甘温,有补肾壮阳的功能。营养学家一致认为,虾营养价值丰富,脂肪、微量元素(磷、锌、钙、铁等)和氨基酸含量甚多,还含有荷尔蒙,有助于补肾壮阳。

所以,休闲之日怎可不吃虾。” 食材明细 主料 大青虾 500g 辅料 姜 1块 盐 半小勺 料酒 2汤勺 蒸鱼豉油 1汤勺 番茄酱 2汤勺 白糖 1小勺 大葱 1段 其他 口味 焖 工艺 半小时 耗时 高级 难度 油焖大虾的做法步骤 1大青虾提前泡水暖透 2每一个虾都减去长长的虾须,在用剪刀顺着虾背剪开,挑去虾线 3处理好的虾用料酒拌匀腌渍10分钟以上 4大葱和姜切小片备好 5炒勺热油,放入虾煎,油要多一点 6把大虾煎到变色发红后盛出 7炒勺有底油,放入葱姜炒香 8放入番茄酱 9炒出红油 10倒入大虾翻炒 11加水,水不用多,和虾一平就可以 12放入盐和蒸鱼豉油和糖 13盖好小火煮焖约10分钟,中间翻动两次 14收干汤汁,在淋一点油炒匀,可以再放点葱花出锅
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