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土豆蛋炖排骨的做法_1

2018-11-07 18:31:57
土豆蛋炖排骨的做法 “现在新土豆上市了,我向来喜欢吃新土豆,尤其是小丁点的那种。软糯香甜,带着独特的味觉。吃起来糯而不粘,粉而不散。
和肉类一起炖,土豆吸收了肉的香味,更加美味可口。” 食材明细 主料 排骨 800克 新土豆 8个 玉米面团 一份200克 辅料 姜 一块 蒜 一头 八角 两个 米酒 一碗 白酒 一汤匙 花椒 半汤匙 配料 盐 两茶匙 生抽 两汤匙 老抽 半汤匙 五香粉 一茶匙 咸鲜 口味 炖 工艺 一小时 耗时 普通 难度 土豆蛋炖排骨的做法步骤 1原料图。 2土豆刮皮,不削皮。以前用筷子四棱,我发现我家筷子都是圆的,悲催,只好用勺子,没筷子好用。 3锅里加水,放一块黄姜拍碎,花椒一起煮开。下入排骨煮开后加白酒敞开锅盖继续一分钟。 4焯水好的排骨洗净控干。 5土豆一切二,洗净控干。 6面团分小团依次团好备用。 7锅里放油,先把排骨煸炒均匀。 8加入姜,蒜,八角一起炒到排骨微黄。 9加入土豆一起煸炒。 10放入米酒,生抽,老抽翻炒均匀。这个颜色几乎就定型了,决定了你的菜终的颜色。 11兑水,煤气灶真的比电磁炉耗水,所以水要足足淹没所有食材。 12面团盆里放水。步骤5继续煮着,这边做饼。 13贴好一圈饼子,水也开了,转小火。炖半小时。加盐,继续20分钟。 14饼子捞出来。尝尝汤汁咸淡,一定不要此时尝正好,因为还要收汁呢。微微淡口。 15放冰糖两粒(小),大火收汁。完活!
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