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豉香红衫鱼的做法

2018-11-07 18:31:07
豉香红衫鱼的做法 “买了一条好大的红衫鱼,在猫的想法中,这种算是大型一点的海洋鱼类,用来红烧或是煎着吃都比较香,要是蒸的话,就略显肉质硬实了,所以,今天就做烧的。
用豆豉这种重口味的食材跟鱼肉结合,让鲜甜的鱼肉里渗进豆豉的香味,让豆豉的香味进入到鱼肉中间,这种食材间无私地相互付出,就是一些美食家常常唠叨的“无味使其入,有味使其出”了。” 食材明细 主料 红衫鱼 1条 豆豉 15克 干辣椒 10克 葱姜 20克 辅料 油 适量 盐 1茶匙 糖 1茶匙 生抽 1茶匙 红烧酱油 0.5茶匙 蚝油 1茶匙 生粉 1茶匙 其他 口味 烧 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 豉香红衫鱼的做法步骤 1红衫鱼杀好洗净,打上十字花刀。 2锅烧热,放油,煎鱼。 3两面都煎香后,把姜葱,红椒,豆豉放入锅内煸香。 4接着沏入开水。 5放入适量的盐,糖。 6加入适量生抽,蚝油,红烧酱油一起烧制。 7当锅内的汤汁还剩下一半时,把葱叶倒入,并慢慢地倒入生粉水,勾个薄芡。 8大功告成,可以出锅啦!
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